Інгредієнти
- Молоко 450 мл
- Яйця 2 шт
- Жовтки 2 шт
- Цукор 150 г
- Сіль щіпка
- Вершкове масло 100 г
- Дріжджі свіжі 40 г
- Борошно близько 800 г
- Білки для змащування
- Цукор для посипання
Приготування здобних кілець з дріжджового тіста
Кільця повітряні, здобні, в міру солодкі, м’які всередині і з хрусткою скоринкою зовні.
1. Дріжджі розводимо в теплому молоці 30-35 С. Додаємо чайну ложку цукру і 4 столові ложки борошна. Ми залишаємо, щоб дріжджі підійшли.
2. Коли дріжджі піднімуться, додаємо два яйця, два жовтки ( білки підуть для змащування зверху кілець ) і цукор, перемішуємо.
3. Кладемо розм’якшене подрібнене вершкове масло, розмішуємо.
4. Борошно просіюємо через дрібне сито і додаємо в суміш з дрібкою солі, замішуємо тісто.
Тісто вимішуємо поки воно не стане ніжним і еластичним. Злегка тісто відбиваємо при вимішуванні.
5. Тісто накриваємо і ставимо на годину для підйому.
6. Тісто розкочуємо листом товщиною до 1 см і склянкою вирізаємо кружечки. Усередині вирізаємо отвір.
7. Деко застилаємо пергаментом. Колечка змащуємо збитим білком і занурюємо в цукор, укладаємо на деко.
8. Деко з випічкою залишаємо на півгодини для підйому.
9. Духовку розігріваємо до 170-180 С і ставимо деко з виробами для випікання. І випікаємо до світло жовтого кольору.
Колечка складаємо на тарілку охолодженими, щоб не втратили форму і подаємо до чаю.
Приємного чаювання!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
