Домашні пиріжки з вишнею повітряні і м’які, печу часто з різною начинкою. Пиріжки швидко з’їдаються, а раз з’їдаються значить смачні. Моя випічка подобається не тільки моїй родині, але друзям і знайомим теж. Я завжди в літній час заготовлюю ягоди вишні на зиму, заморожую або консервую. Пиріжки зі свіжими ягодами соковитіше і апетитніше, з замороженими теж смачно.
Інгредієнти
Для тіста:
- Жовтки 4 шт
- Маргарин 150 г
- Молоко 1 стакан
- Цукор 170 г
- Олія 3 столові ложки
- Кефір 100 мл
- Дріжджі свіжі 50 г
- Сіль 1 чайна ложка
- Борошно близько 800 г
Для начинки:
- Вишні 1 кг
- Цукор за смаком
- Яйце для змащування
Приготування повітряних пиріжків з вишнею
1. Дріжджі розводимо в теплому молоці.
2. Відокремлюємо жовтки від білків в різні чаші, до жовтків додаємо цукор і сіль ретельно розтираємо.
3. Борошно просіюємо через дрібне сито.
4. У чашу в якій будемо замішувати тісто виливаємо кефір, олію, розтерті жовтки і розведені дріжджі. Суміш добре розмішуємо вінчиком.
5. Додаємо частинами борошно і починаємо замішувати тісто.
6. Потім додаємо розм’якшений маргарин і вимішуємо поки тісто не стане еластичним.
7. Накриваємо тісто серветкою і ставимо тісто для підйому.
8. Через 1,5 — 2 години тісто збільшиться в обсязі.
9. Поки тісто піднімається, приготуємо начинку.
Вишні промиваємо, просушуємо і видаляємо кісточки.
10. Тісто обминаємо і ділимо на невеликі колобки.
11. Колобки розкочуємо, на середину кладемо цукор одну або дві чайні ложки, поверх ягоди вишні.
12. Формуємо пиріжки трикутником або іншої бажаної форми. Краї з’єднуємо і щільно защипуємо, щоб рідина залишалася всередині пиріжка.
13. Пиріжки укладаємо на змащений жиром або засклений пергаментом деко.
14. Ми залишаємо пиріжки на 20 хвилин для вистоювання тіста. Перед тим, як ставити пиріжки в духовку змащуємо розбовтаним яйцем.
15. Духовку розігріваємо заздалегідь до 180 С, ставимо деко з пиріжками.
16. Випікаємо пиріжки при 180 С до рум’яного кольору.
Охололі пиріжки викладаємо на тарілку і подаємо до чаю.
Приємного чаювання!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
