Пропоную приготувати дуже милі, пишні булочки – трояндочки з ніжного сирного тіста з карамелізованою яблучною начинкою. Домашня сирна випічка – це завжди дуже смачно і вдало, а в дуеті з яблуками і корицею ще й дуже ароматно! Приготувати таку випічку досить просто. Булочки виходять м’якими, смачними і ароматними, стануть відмінним доповненням до чаю або кави.
Інгредієнти:
Тісто:
- сир – 300 г;
- цукор – 150 г;
- яйця – 2 шт;
- олія – 180 мл;
- ванілін – 20 г.;
- борошно – близько 500 г;
- розпушувач – 2 ч. л.
Начинка:
- яблука – 270 г;
- масло вершкове – 25 г;
- цукор – 50 г;
- кориця – 1 ч. л.
Для змащення:
- жовток – 1 шт;
- молоко – 1 ст. л.
Посипання:
- мак – 1 ст. л.
Приготування:
Всі інгредієнти необхідно заздалегідь дістати з холодильника – за пару годин до приготування, щоб вони встигли нагрітися до кімнатої температури.
Рекомендую сир використовувати жирністю не менше 5%, щоб випічка вийшла ніжною і смачною.
Для тіста до сиру додаємо цукор і ванілін. Якщо сир у вас м’який, то просто розминаємо виделкою. Щільний краще перебити блендером.
Додаємо яйця і олію без запаху. Гарненько все збиваємо до однорідного стану будь-яким зручним способом.
Окремо змішуємо розпушувач з борошном і, просіюючи, частинами всипаємо до сирної суміші, поки не вийде м’яке і пластичне тісто, яка не липне до рук. Борошно у всіх різне, тому кількість може варіюватися.
Готове тісто накриваємо харчовою плівкою або прибираємо в пакет на холод, поки будемо готувати начинку.
Очищені від шкірки і серцевини яблука нарізаємо середнім кубиком. На сковороді або в сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо цукор. Перемішуємо і нагріваємо. Коли маса трохи пожовтіє, додаємо подрібнені яблука і прожарюємо на середньому вогні близько 5 хвилин.
Коли яблучний сік майже випарується додаємо трохи кориці і прожарюємо ще близько хвилини до повної карамелізації.
Яблука повинні вийти м’якими, але при цьому тримати форму.
Тісто ділимо на рівні частини. Розкачуємо гурток діаметром приблизно 18 см. Робимо з боків 4 надрізи, залишаючи середину для начинки. Викладаємо невелику кількість начинки в середину кола.
Накриваємо четвертинами чергово, формуючи пелюстки.
Жовток 1 яйця змішуємо з молоком, гарненько збиваємо до однорідності і змащуємо наші булочки.
Для прикраси і більш яскравого смаку трояндочки посипаємо маком.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин до золотистого кольору.
Ось така краса і смакота виходить. Приготуйте і порадуйте себе смачною випічкою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
