«Бабусин сад» – пляцок з найсмачнішим поєднанням горіхів та вишень. Гарний рецепт від української господині

«Бабусин сад» – пляцок 🍰 з найсмачнішим поєднанням горіхів та вишень #пляцки #пляцок #випічка #торт

ІНГРЕДІЄНТИ:

Горіхово-вишневий корж:

• 6 білки
• дрібка солі
• 100 г цукру
• 1 ст.л кукурудзяного крохмалю
• 100 г борошна
• 140 г волоських горіхів
• 300 г вишень у власному соку

Горіховий корж:

• 4 яйця
• 160 г цукру
• 40 мл молока
• 160 г борошна
• 80 г волоських горіхів
• 10 г розпушувачу

Крем:

• 6 жовтків
• 90 г цукру
• 350 мл молока
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 20 г ванільного цукру
• 60 мл яєчного лікеру
• 150 г вершкового масла

Крім того:

• 200 мл вишневого соку

ПРИГОТУВАННЯ:

Горіхово-вишневий корж: 1. Білки збити з дрібкою солі та цукром до густої маси. Додати крохмаль, борошно, подрібнені горіхи та вимішати. 2. Масу вилити у форму 25х35 см, викласти вишні та випікати 20 хв при 175 °С. Горіховий корж: 1. Білки збити з цукром до густої піни. Далі продовжуючи збивати додати жовтки та решту інгредієнтів (молоко, борошно та розпушувач) й добре перемішати. Вкінці додати перемелені горіхи та ретельно перемішати. 2. Випікати 30 хв при 175 °С у формі 25х35 см. Крем: 1. Жовтки, цукор, ванільний цукор збити до однорідності, додати крохмаль й молоко та перемішати. Суміш довести до кипіння, проварити 3-4 хв; додати лікер, добре розмішати та довести до кипіння. 2. Масло збити до пухкої маси. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем та збити міксером. Складання пляцка: 1. Горіхово-вишневий та горіховий корж розрізати поперек на 2 частини. Розмір кінцевого пляцка буде 17,5х25 см! 2. Формувати пляцок у послідовності: горіховий корж, 1/3 крему – горіхово-вишневий корж, 1/3 крему – горіхово-вишневий корж, 1/3 крему – горіховий корж. Усі коржі у процесі складання пляцка змочити вишневим соком. 3. Пляцок поставити у холодильник на 12 годин й оздобити за бажанням. Відео-рецепт від автора Ви можете переглянути тут – Разом за столом