Баклажани зі смаком грибів на зиму. Перепробувала багато рецептів, але кращого не знайшла

Баклажани володіють однією особливістю, за яку їх люблять багато кулінарів: обсмажені овочі нагадують за смаком гриби, а якщо ще додати набір певних спецій, салати не відрізниш від грибних страв.

Інгредієнти:

  • баклажани, 2.5 кг;
  • часник, 1 головка;
  • кріп, пучок;
  • грибні кубики, 2 шт;
  • сіль, 1 ч.л;
  • оцет 9%, 2.5 ст.л;
  • олія соняшникова, близько 400 мл.

Приготування:

Баклажани ріжемо невеликими кубиками. Зараз майже немає сортів, які необхідно промивати від гіркоти, тому очищаємо від шкірки і ріжемо.

Обсмажуємо кубики порційно, щоб процес проходив швидше.

Кріп і часник дрібно січемо.

Баклажани викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Порада: грибні кубики можна замінити приправою грибною, буде досить 2 – 3 столових ложок. Якщо вона з сіллю, додатково сипати сіль не потрібно.

Баклажани заправляємо сіллю, приправою, оцтом і перемішуємо. Залишаємо на 30 хвилин.

Розкладаємо в чисті банки, ущільнюємо.

Накриваємо кришками і ставимо стерилізувати на 20 хвилин (банки 0.5 л).

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Салат виходить просто дивовижним, швидко готується і також швидко зникає з тарілок. Тому готуйте більше.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал