Сьогодні будемо маринувати огірки по корейськи на зиму.
Виходить хрусткий, гостренький салат, який з’їдається дуже швидко. Приготуйте на зиму, не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг
- Морква – 0,5 кг
- Цукор – 100 г
- Сіль – 50 г
- Олія – 25 г
- Оцет 9% – 30 мл
- Перець чорний мелений – 12 ч.л
- Коріандр – 12 ч.л
- Часник – 3-4 зубчики
- Перець чилі мелений – за смаком
Приготування:
- Змішуємо цукор, сіль, приправи, олію і оцет і доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою і даємо трохи постояти.
- Поки підготуємо овочі, моркву натираємо на тертці для корейської моркви. Огірки ріжемо брусочками або кружальцями. Моркву мнемо руками, щоб дала сік.
- Змішуємо в великій чашці моркву, огірки і видавлюємо часник. Перемішуємо.
- Маринад знову доводимо до кипіння і гарячим заливаємо овочі. Добре перемішуємо.
- Розкладаємо по чистим, сухим банкам, добре утрамбовуючи. Заливаємо соком до верху, закриваємо кришками і ставимо в холодильник.
Смачного!
