Квашені баклажани, фаршировані овочами на зиму і не тільки, рецепт без оцту

Поки не пройшла пора баклажанів, хочу поділитися з вами чудовим перевіреним рецептом приготування корисних квашених баклажанів, фаршированих овочами! Такі баклажани можуть зберігатися без консервації до півроку в будь-якому прохолодному місці, будь то холодильник, підвал або льох, а якщо ви змушені зберігати свої заготовки в квартирі, то і для вас є кілька способів.

Ця закуска виходить надзвичайно смачна, кисленька, в міру гостра, дуже ароматна і приголомшливо апетитна!

Інгредієнти:

  • 2 кг. баклажанів
  • 0,5 кг. моркви
  • 1-2 солодких перцю
  • 1-3 гострих перцю
  • 2 головки часнику
  • Зелень — петрушка, селера, кінза, базилік

Маринад:

  • 1 літр води
  • 70 г солі
  • 2 лаврових листа
  • перець горошком

Вода для бланшування:

  • 1 літр води
  • 30 г солі

Через 5-7 днів зняти гніт, прибрати квашені баклажани на зберігання в будь-яке прохолодне місце — холодильник, підвал або льох і їсти їх, і чим довше вони стоять, тим смачніше стають! Такі баклажани можуть зберігатися в розсолі до 5 — 6 місяців або поки ви їх не з’їсте.

Приготування:

Автор рецепта: колекція Рецептів

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал