Поки не пройшла пора баклажанів, хочу поділитися з вами чудовим перевіреним рецептом приготування корисних квашених баклажанів, фаршированих овочами! Такі баклажани можуть зберігатися без консервації до півроку в будь-якому прохолодному місці, будь то холодильник, підвал або льох, а якщо ви змушені зберігати свої заготовки в квартирі, то і для вас є кілька способів.
Ця закуска виходить надзвичайно смачна, кисленька, в міру гостра, дуже ароматна і приголомшливо апетитна!
Інгредієнти:
- 2 кг. баклажанів
- 0,5 кг. моркви
- 1-2 солодких перцю
- 1-3 гострих перцю
- 2 головки часнику
- Зелень — петрушка, селера, кінза, базилік
Маринад:
- 1 літр води
- 70 г солі
- 2 лаврових листа
- перець горошком
Вода для бланшування:
- 1 літр води
- 30 г солі
Через 5-7 днів зняти гніт, прибрати квашені баклажани на зберігання в будь-яке прохолодне місце — холодильник, підвал або льох і їсти їх, і чим довше вони стоять, тим смачніше стають! Такі баклажани можуть зберігатися в розсолі до 5 — 6 місяців або поки ви їх не з’їсте.
Приготування:
Автор рецепта: колекція Рецептів
