Закриваю на зиму смачний салат: огірки хрумтять, як свіжі

Рецепт цього салату став популярним серед моїх подруг: коли відкриваєте баночку, кухня наповнюється ароматом свіжих огірків, які щойно зірвали з грядки. Все дуже просто, мінімум компонентів та максимум задоволення взимку.

Інгредієнти:

  • огірки, 2 кг;
  • цибуля, 0.5 кг;
  • кріп, пучок;
  • сіль, 1 ст.л;
  • цукор, 2 ст.л;
  • оцет 9%, 50 мл;
  • олія рафінована, 80 мл.

Приготування:

Огірки ви можете брати будь-які, просто ті, що менше, ріжте кружальцями, а більші – невеликими шматочками. Мляві огірки можна залити на кілька годин холодною водою.

Цибулю ріжемо півкільцями і змішуємо з огірками.

Солимо салат, всипаємо цукор, вливаємо оцет і олію. Перемішуємо салат і всипаємо свіжий або сухий кріп, можна навіть молоді зелені парасольки кропу. Залишаємо салат на кілька годин.

Баночки по 500 г миємо, стерилізуємо.

Розкладаємо салат у банки, ущільнюємо, але не сильно, заливаємо маринадом і накриваємо кришками.

Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо воду по плічка.

Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо протягом 10 хвилин, поки огірочки не змінять колір на оливковий.

Закручуємо кришки, перевертаємо баночки і кутаємо до остигання.

Закрутки зберігаємо в підвалі або в коморі, на балконі.

Салат зберігається багато років і при цьому огірки будуть хрумтіти, як свіжі і випромінювати апетитний аромат.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал