Приготування маринованих томатів на зиму за цим рецептом не зажадає ні складних маніпуляцій, ні багато часу. А вже через півтора місяці ви і ваші близькі зможете насолодитися чудовим смаком пікантних солодких помідорів.
Для трьох банок ємністю 1 літр знадобляться:
- від 1,6 до 1,8 кг томатів (в залежності від розміру плодів і щільності їх укладання);
- 1,5 літра води;
- 1 столова ложка солі з гіркою;
- 200 грам цукру;
- 3 лаврові листки;
- 5 горошин чорного перцю;
- 5 горошин запашного перцю;
- 3 бутона сушеної гвоздики;
- 0,5 чайної ложки насіння кропу;
- 100 мл 9% столового оцту.
Процес приготування:
- Ретельно промийте і висушіть томати. Вибирайте невеликі і, бажано, тверді плоди. Стерилізувати банки необов’язково, але вони повинні бути чистими і сухими. Кришки можна обробити, заливши їх на 5 хвилин окропом.
- Щоб томати не полопалися – перед тим, як покласти їх в банки потрібно зробити в області плодоніжки хрестоподібний розріз ножем або прокол виделкою.
- Акуратно залийте плоди в банках крутим окропом. Закрийте їх стерильними кришками і дайте постояти хвилин 15.
- Після цього злийте в каструлю воду з банок і поставте на середній вогонь. Всипте суміш спецій: гвоздику, лаврушку, чорний і запашний перець, насіння кропу, цукор і сіль. Після закипання варіть маринад ще пару хвилин, потім зніміть каструлю з вогню і влийте в неї оцет.
- Відразу після цього залийте отриманий маринад в банки з томатами так, щоб трохи рідини перелилося через край.
- Закрутіть кришки. Переверніть банки і переконайтеся, що вони не підтікають. Ретельно укутайте їх теплим рушником або ковдрою.
- Після того як банки повністю охолонуть, можна буде прибрати їх на постійне місце для зберігання. Через 1,5 місяця мариновані солодкі томати будуть готові до вживання.
Смачного!
