Ікра з буряка. Мама навчила смачно заготовлювати буряк: 30 років робимо на зиму

З буряка можна робити найрізноманітніші страви і заготовки, навіть ікру. Цей рецепт ми давно використовуємо в нашій родині, тепер хочу поділитися і з вами. Готування просте, нічого складного немає.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • буряк, морква по 1 кг;
  • цибуля 500 г;
  • помідори 1.5 кг;
  • сіль 1 ст. л;
  • цукор 2 ст. л;
  • перець ½ ч. л;
  • рослинна олія 1 стакан;
  • оцет 9% 1 ст. л.

Процес приготування

  1. Помідори перетворюємо в пюре за допомогою м’ясорубки або блендера.
  2. Моркву і буряк, цибулю подрібнюємо на середній терці.
  3. Змішуємо всі овочі і заправляємо сіллю, цукром, олією.
  4. Ставимо каструлю на плиту і варимо ікру 1.5 години на невеликому вогні.
  5. Вливаємо оцет, добре перемішуємо і варимо ще 3 хвилин.
  6. Розкладаємо ікру в стерилізовані банки, закручуємо кришками.
  7. Банки перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
  8. Зберігаємо ікру в підвалі або в холодильнику.
  9. Добавка виходить дуже смачною і ароматною, відмінно підходить в якості закуски або намазки для бутербродів.

Якщо хочете, на цей обсяг овочів, додайте 1 головку часнику і стручок гострого перцю, виходить теж смачно і пікантно.

Рейтинг 👍
( Поки що оцінок немає )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал