Дуже простий рецепт без стерилізації заготовки. Помідори зі сливами виходять кисло-солодкими, пікантними, дуже ароматними і щільними.
Інгредієнти:
- помідори;
- сливи;
- часник – по 3 зубчики в банку;
- перець горошком – по 6 шт і запашний по 3 шт в банку;
- лист лавровий – 1 шт в банку.
Для приготування маринаду необхідно:
- вода – 1 л;
- сіль – 1 ст.л;
- цукор – 3 ст.л;
- оцет 9% – 1 ст.л.
Процес приготування
- Сливи і помідори промиваємо.
- Банки стерилізуємо і укладаємо всі спеції, потім помідори і сливи.
- Помідори проколюємо біля плодоніжки зубочисткою, щоб вони не лопнули.
- Заливаємо банки кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо до охолодження на 10 хвилин. Зливаємо воду.
- Заливаємо помідори кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо на 10 хвилин.
- Цю воду зливаємо в каструлю і будемо варити на ній маринад.
- Порада: краще міряйте воду мірним стаканом, щоб правильно додати сіль і цукор, оцет. У рецепті пропорції вказані на 1 л маринаду.
- Доводимо маринад до кипіння з сіллю і цукром, вливаємо оцет, варимо півхвилини і заливаємо маринад в банки.
- Кришки закручуємо, перевертаємо, укутуємо і залишаємо до охолодження.
- Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
- Сливи можна подавати як оригінальну закуску або використовувати для запікання птиці.
