У нашій родині цей дивовижний рецепт хрустких огірочків передається у спадок. Все дуже просто – і настільки ж смачно. Завдяки відсутності оцту, овочі виходять по-справжньому дієтичними, безпечними для шлунка.
А розсіл від них можна навіть пити для зміцнення імунітету.
Складові:
- 900 г огірків;
- 3 зубчики часнику;
- 1 велика ріпчаста цибулина;
- 2 склянки ягід червоної смородини;
- 8 шт. листя червоної смородини;
- 4 горошинки чорного перцю;
- 4 бутона гвоздики;
- 1,5 л води;
- 1,5 ст. л. цукрового піску;
- 3,5 ст. л. солі.
Приготування:
1. Промиті під краном огірки замочіть на 2,5 години в крижаній воді.
2. Покладіть на дно банки листя смородини, нарізану товстими кільцями цибулю, а також зубчики часнику.
3. Заповніть банку огірками, намагаючись укладати їх щільно і заповнюючи простір між ними червоними ягідками смородини.
4. Залийте вміст банки окропом.
5. Через 10 хвилин акуратно злийте воду в каструльку на плиті.
6. Всипте в каструлю цукор, горошинки перцю, сіль і гвоздику, доведіть до кипіння.
7. Перелийте киплячий розсіл в банку і закрутіть кришку.
8. Переверніть тару догори дном, укрийте ковдрою і залиште так на 18-24 години.
9. Приберіть огірочки на зберігання в темне прохолодне місце.
Якщо так здається надійніше, то можна простерилізувати банку протягом 10 хвилин перед тим, як закатувати кришку.
