Сьогодні ми будемо готувати мариновані огірки з горілкою на зиму. Мариновані огірки з горілкою виходять дуже смачними і хрусткими. Секрет цього рецепта в тому, що використовується маринад з горілкою. А ще сам маринад можна назвати солодким, так як цукру кладеться в нього не мало. Ну і особливу нотку огірочникам надають спеції. Так що така заготівля на зиму з огірків з горілкою і солодким маринадом виходить дуже вдалою і цікавою. Процес приготування такої зимової заготовки не є трудомістким. Для цього необхідно підготувати невеликий набір продуктів, а також приділити трохи вільного часу.
ІНГРЕДІЄНТИ НА 3 ЛІТРОВІ БАНКИ:
- Огірки – 1650 р
- Лист хрону – 1,5 шт.
- Парасолька кропу – 6 шт.
- Часник – 9 зубчиків
- Сухий гострий перець – 1 ч. л
- Листя вишні – 6 шт.
- Листя чорної смородини – 6 шт.
- Чорний перець горошком – 15 шт.
- Зерна гірчиці – 3 ч. Л
Для маринаду:
- Вода – 1,5 літра
- Сіль – 2 ст. л
- Цукор – 3 ст. л
- Оцет 9% — 50 мл
- Горілка – 3 ст. л
Приготування:
Огірки для консервації відбираємо невеликі, без пошкоджень. Огірки промиваємо в холодній воді. Потім у огірків відрізаємо обидва кінчика. Щоб огірки вийшли хрусткими, замочуємо їх в холодній воді на 2-3 години. Якщо ви використовуєте огірки тільки що зібрані з грядки, то їх можна не замочувати.
Промиваємо ретельно парасольки кропу, листя вишні, листя смородини і листя хрону. Промитий лист хрону розрізаємо навпіл.
Очищений часник промиваємо. Якщо зубчики часнику великі розрізаємо їх на дві або чотири частини.
На дно заздалегідь простерилізованих банок викладаємо частину листа хрону, парасольку кропу, два листа чорної смородини, лист вишні, часник, чорний перець горошком, одна чайна ложка насіння гірчиці і щіпка гострого перцю.
Укладаємо щільно огірки, намагаючись залишити якомога менше місця між ними. Поверх огірків викладаємо ще парасольку кропу, лист вишні і часник.
Готуємо маринад. Наливаємо в каструлю воду, насипаємо сіль і цукор. Доводимо маринад до кипіння.
Потім додаємо оцет і горілку. Відключаємо вогонь. Банки з огірками заливаємо маринадом і прикриваємо стерильними кришками.
Для стерилізації банки з огірками ставимо в каструлю, дно якої вистелено бавовняним рушником. У каструлю наливаємо гарячу воду. Ставимо каструлю на вогонь і на великому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, щоб не було бурхливого кипіння, і стерилізуємо протягом 15 хвилин.
Після стерилізації банки обережно виймаємо і герметично закриваємо стерильними кришками, перевертаємо догори дном і накриваємо їх рушником.
Витримуємо так до повного охолодження. Зберігати такі мариновані огірки бажано в темному місці, можна при кімнатній температурі.
Ось і все, на цьому наші мариновані огірки з горілкою на зиму готові!
Не забудьте поділитися з друзями рецептом приготування маринованих огірків з горілкою на зиму.
Дякую, що готуєте разом зі мною!
P.S. Буду вдячна за Ваші коментарі. А також, якщо Вам сподобався рецепт приготування маринованих огірків з горілкою не забудьте натиснути по кнопочкам улюблених соціальних мереж.
