Сьогодні хочу поділитися рецептом смачного салату із квасолею. Виходить ситний та поживний, такий салат може легко замінити другу страву. Готується дуже легко і швидко, з доступних продуктів.
Ось що нам знадобиться:
- куряча грудка – 250 г.
- квасоля червона – 1 банка
- морква по-корейськи – 150 г.
- петрушка та зелена цибуля
- сіль перець
Для майонезу:
- олія соняшникова – 200 мл.
- 1 яйце
- цукор – 1 ч.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- гірчиця – 1 ч.л.
- лимонний сік – 1 ч.л.
Приготування:
Відварену курячу грудку нарізаємо невеликими шматочками або розбираємо на волокна. Філе курки я попередньо відварила у підсоленій воді 15 хвилин.
Перекладаємо в миску. Слідом нарізаємо будь-яку зелень, я взяла петрушку та зелену цибулю. Відправляємо у миску до курки.
Далі сюди кладемо моркву по-корейськи.
Залишилося додати в миску консервовану квасолю, посолити, поперчити та заправити майонезом.
Можна зробити домашній буквально за кілька хвилин. У ємність налити 200 мл. олії, розбити сюди одне яйце, додати одну чайну ложку цукру, пів чайної ложки солі та одну чайну ложку гірчиці.
Опустити занурювальний блендер прямо зверху на яйце і почати збивати. Як майонез почне густіти і змінювати колір продовжуємо збивати піднімаючи блендер.
Наприкінці додаємо одну чайну ложку лимонного соку, ще раз трохи збиваємо. І все готово. Додаємо домашній майонез до салату і перемішуємо.
Якщо ви хочете, щоб салат не був таким ситним, замість курки додайте маринований або свіжий огірок, теж буде дуже смачно. Перекладаємо салат із квасолею в салатник і подаємо до столу.
