Сьогодні готуємо дуже ніжний пиріг з маком. Він виходить настільки смачним, що його треба пробувати, щоб це зрозуміти Рекомендую!
Друзі маю до Вас прохання
, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 60 г
- Борошно – 220 г
- Жовтки – 3 шт.
- Молоко – 50 мл
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Сир – 500-600 г
- Сметана – 200 г
- Цукор – 160 г
- Білки – 3 шт.
- Манна крупа – 60 г
- Мак – 100 г
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Насамперед підготуємо мак. Заливаємо його окропом мінімум на 30 хвилин, щоб він набряк і став м’яким.
Всі інгредієнти повинні бути холодними. Білки відділяємо від жовтків.
У миску просіюємо борошно, додаємо 1 ч.л. розпушувача, дрібку солі, цукор і добре все перемішуємо.
Тепер додаємо шматочки холодного вершкового масла і перетираємо руками до стану крихти.
У центрі масляної крихти робимо поглиблення, додаємо жовтки, 50 мл. молока і замішуємо тісто.
Готове тісто має вийти м’яким і не липнути до рук.
Дно форми для випічки ( у мене діаметр 23 см ) застеляємо пергаментним папером. Викладаємо тісто в форму і розділимо його, роблячи бортики висотою 3 см.
Прибираємо форму з тістом в холодильник, а тим часом приготуємо начинку.
До сиру додаємо сметану, цукор, 1 ч.л. ванільного цукру і білки. Пробиваємо все блендером до однорідного стану. Якщо блендера немає, то сир можна протерти через сито, або відразу купити пастоподібний сир.
Тепер додаємо манну крупу і ще раз перемішуємо. Манку можна замінити на кукурудзяний крохмаль або борошно.
Трохи менше половини сирної начинки переливаємо в окрему миску і додаємо туди мак ( мак після замочування в окропі необхідно промити, відкинути на сито, щоб скла зайва рідина і просушити паперовими рушниками ). Сир з маком ще раз пробиваємо блендером або просто перемішуємо.
Тепер по 1 ст.л. викладаємо начинку на тісто, чергуючи сирний шар і маковий шар.
Зверху робимо малюнок зубочисткою і відправляємо пиріг в розігріту до 170 градусів духовку орієнтовно на 1 годину. Готовність перевіряємо натисканням на серединку пирога, якщо пружинить, пиріг готовий, якщо серединка ще рідка, то палець буде провалюватися, і пиріг потрібно допікати.
Готовий пиріг піднімається, але в міру охолодження осідає, згладжуючи тріщинки, що утворилися при випічці.
Наш маковий чізкейк готовий!
Зверху його можна прикрасити кремом. Я зробила крем з вареної згущеники з додаванням сметани, збивши крем міксером.
Пиріг виходить не дуже солодким, з вираженим смаком сирно-макової начинки. Якщо ви любите мак, то обов’язково приготуйте, не пошкодуєте!
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
