Сьогодні пропоную приготувати красиві і смачні великодні пасочки. Вони виходять дуже пишними, шаруватими і залишаються довгий час м’якими.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця 3 шт
- Цукор 95 гр
- Ванілін за бажанням
- Сіль щіпка
- Тепле молоко 150 мл
- Вершкове масло 45 гр
- Борошно 510 – 520 гр
- Дріжджі 10 гр
Для начинки:
- Вершкове масло 80 гр
- Сухофрукти 150 гр
Діаметр форм 11 см.
З цієї кількості тіста вийде шість пасок.
Приготування:
1. Приготуємо тісто. Опару робити не потрібно, оскільки будемо використовувати сухі дріжджі, які додаються відразу в борошно. У глибокій чаші з’єднаємо яйця, цукор, ванілін і сіль, добре перемішаємо вінчиком.
2. Додамо тепле молоко і перемішаємо.
3. Додамо розтоплене вершкове масло.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: всі продукти, крім молока повинні бути кімнатної температури.
4. З’єднаємо борошно і дріжджі, добре перемішаємо.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: я замішую тісто в хлібопічці. Для замісу тіста вручну, поступово додаємо борошняну суміш в яєчну, поки можливо перемішуємо лопаткою. А потім руками замішуємо тісто. Чашу з тістом накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 1 годину.
5. Якщо ви так само для замісу тіста використовуєте хлібопічку, то тоді з’єднуємо борошняну і яєчну суміш відразу і вибираємо програму дріжджове тісто.
6. Ділимо тісто на 12 рівних частин, приблизно по 80 гр.
7. Формуємо 12 кульок і накриваємо плівкою. У мене дві тарілки по 6 кульок. Одну я прибираю в холодильник.
8. Заздалегідь, поки тісто піднімається, промити і подрібнити курагу (можна використовувати будь-які сухофрукти).
9. Тепер беремо перший колобок тіста і розгортаємо його в тонкий овал.
12. За допомогою шпателя для тіста (можна використовувати ніж для піци) ділимо пласт тіста на тонкі смужки, як показано на фото.
11. Змащуємо розтопленим вершковим маслом.
13. Присипаємо курагою і звертаємо в щільний рулетик
14. Діаметр форми беремо 11 см і укладаємо в кожну форму по два таких рулетика.
15. З перших шести кульок вийде три паски. Накриваємо їх плівкою, і прибираємо в тепле місце на 40 хвилин. Паскам потрібно добре піднятися перед випічкою, це важливий момент, для того щоб вони вийшли м’якими. Якщо ви залишаєте пасочки при кімнатній температурі, а не в теплому місці, то для підняття може знадобитися близько години.
16. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 180 ° С близько 30 хвилин в режимі верх-низ. Точний час випічки буде залежати від особливостей вашої духовки.
17. Поки перші пасочки піднімаються готуємо ще три паски з тіста яке залишилось.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: Я випікаю по три штуки, оскільки у мене маленька духовка, якщо розмір духовки дозволяє то звичайно ж краще випікати відразу шість пасок. Тоді тісто не прибирайте в холодильник, а формуйте пасочки відразу з усього тіста.
17. Готові пасочки перевіряємо зубочисткою. Якщо на ній немає тіста, значить вони готові. Даємо їм трохи охолонути в формах.
Ось такі смачні і красиві великодні пасочки вийшли!
Бажаю вам приємного чаювання і успіхів у випічці!
Відео рецепт:
