Для замісу цієї паски потрібна техніка, руки відпочивають, так як, тісто в’язке та липке. Завдяки цьому паски виходять дуже пишними та м’якими.
Паска “Ароматна”
Знадобиться для опари:
- 160 мл молока
- 30 грам пресованих дріжджів
- 50 грам цукру
Для тіста:
- 5 жовтків
- 120 грам цукру
- 70 грам вершкового масла
- 2-3 щіпки ваніліну
- 1 ч. л. апельсинової цедри
- щіпка куркуми за бажанням для кольору
- 350 грам борошна
- 2-3 щіпки солі
- 25 грам рослинної олії
- 75-100 грам родзинок або цукатів
Приготування:
У теплому молоці розвести дріжджі та додати цукор. Залишити на 15-20 хвилин до утворення пінної шапочки.
Поки підходить опара, відокремити жовтки від білків, розтопити вершкове масло.
Розтерти жовтки з цукром. Додати розтоплене масло, ванілін, цедру та куркуму. Перемішати.
Додати в яєчну суміш опару, що підійшла. Перемішати.
Додати борошно та сіль. Перемішати лопаткою, потім вимісити комбайном. У процесі вимішування додати олію.
Накрити тісто плівкою та рушником і поставити в тепле місце для підходу. У нас тісто стояло дві години.
Додати цукати або родзинки в тісто. Родзинки треба заздалегідь замочити, обсушити та змішати з ложкою борошна.
Перемішати тісто до рівномірного розподілу родзинок у тісті.
Руки рясно змастити олією і розкласти тісто по формах. Ми зробили шматочки приблизно по 240 грам.
Для форм діаметром 8 см та висотою 10 см цього виявилося замало. Краще зробити 3 паски вагою 330 г.
Накрити форми плівкою і поставити в тепле місце на годину для вистоювання.
Випікати при 180 градусах приблизно 30-40 хвилин до сухої палички. Час випічки залежить від розміру паски та особливостей духовки.
⚠️ Якщо верх починає пригоряти, накрийте верх паски фольгою.
Готові паски остудити на м’якому рушнику на боці, періодично перевертаючи.
Солодка паска “Ароматна”
Смачної паски Вам мої дорогі, миру та достатку Вашим домівкам!
