Консервую найсмачніші кабачки на зиму підкорила всіх друзів та знайомих смаком. Рецепт дала свекруха, дуже смачні, хрусткі, трохи солодкуваті, ароматні, як любить моя сім’я.
Інгредієнти:
Кількість інгредієнтів розрахована на 4 банки по 0,5 л.
- Кабачки 2-2,5 кг.
- Вода 800 мл.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 1 склянка (200 гр.)
- Оцет 9% 100 мл.
- Часник головка
- Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
- Морква 1 шт.
- Лавровий лист, перець чорний горошком, запашний перець – за смаком
- Зелень за бажанням
Приготування:
Кабачки 2 кг ретельно промиваю під проточною водою, нарізаю пів кружечками.
Викладаю у велику ємність та промиваю ще раз.
Нарізаю цибулю 2 шт. кільцями, нарізаю моркву кружальцями, очищаю часник 1 головка.
Банки ретельно промиваю з содою та стерилізую з невеликою кількістю води в мікрохвильовій печі 5 хвилин, кришки заливаю окропом і даю постояти.
На дно банки викладаю лавровий лист та чорний перець горошком до смаку.
Заповнюватиму по черзі кабачки, цибуля ріпчаста, морква і пара зубчиків часнику.
Завершальний шар такий самий.
Підготую маринад: у каструлю вливаю воду 800 мл, додаю сіль 1 ст. л. (з гіркою), додаю цукор 1 склянку (200 гр.).
Ставлю на вогонь, періодично помішую, як закипить, вливаю оцет 9% 100 мл, перемішую та вимикаю вогонь.
Банки поміщаю у велику каструлю, заливаю кожну банку гарячим маринадом, зверху накриваю стерильними кришками.
У каструлю вливаю воду (температура води +- така як температура маринаду), так, щоб прикривало “плічки” банок.
Включаю вогонь, як вода закипить стерилізую банки 15 хвилин, далі акуратно дістаю банки, закручую кришки.
Накриваю банки ковдрою, до повного остигання. Готові кабачки зберігаю в підвалі – виходить неймовірно смачно і ароматно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
