Одним із найпопулярніших пирогів у світі вважається шарлотка. Цю випічку по праву можна вважати імператорським та королівським десертом, тому що яблучний пиріг любили з давніх-давен. Розкажемо про відмінний рецепт ароматної та пишної шарлотки.
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Лимонний сік – 2 ст. л.;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 3 ст. л.;
- Ванілін – дрібка;
- Яблука – 600 г.;
- Вершкове масло – 220 г;
- Розпушувач – 2 ч. л.;
- Молоко – 160 мл;
- Борошно – 280 г.
Приготування:
- Яблука очищаємо від шкірки, ріжемо на великі часточки і видаляємо все насіння та інші відходи. Молоко підігріваємо до 40 градусів, яйця та вершкове масло тримаємо при кімнатній температурі.
- У миску до яблук висипаємо 2 ч. л. цукру від загальної маси та лимонний сік, змішуємо продукти.
- У велику ємність розбиваємо яйця та збиваємо міксером до появи пінки. Висипаємо в яєчну суміш цукор і продовжуємо збивати до утворення білого пишного мусу.
- Розтоплюємо вершкове масло і додаємо в мус, продовжуємо збивати на малих обертах. У миску з борошном висипаємо розпушувач і додаємо дрібку ваніліну, перемішуємо. Частину борошна кладемо до мусу і продовжуємо збивати до однорідності. Другу частину висипаємо та збиваємо хвилину.
- У форму на дно кладемо пергамент та виливаємо тісто. Викладаємо нагору яблука, виливаємо і сік, який скупчився на дні тари.
- Випікаємо пиріг при температурі 190 градусів годину.
Таким чином ми маємо смачну та гарну шарлотку. Пиріг універсальний, він зберігає смак і в гарячому та в охолодженому стані.
