Печінка виходить настільки ніжною, що ви використовуватимете цей рецепт завжди. Для приготування підходить будь-яка печінка, я готую сьогодні яловичу.
Інгредієнти:
- печінка яловича, 600 г;
- сало, 200 г;
- цибуля, 2 шт;
- сіль, суміш перців та спеції за смаком, лавровий лист;
- солодкий перець, 1 шт.
Приготування:
Сало беріть з м’ясним прошарком, так виходить ще смачніше. Якщо немає звичайного свинячого сала, беремо бекон, копчену щоковину, грудинку і т.д.
Ріжемо сало тонкими скибочками.
У глибоку сковороду викладаємо шар сала.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і викладаємо на сало шаром.
Солимо, перчимо, посипаємо різними спеціями на ваш смак.
Печінку промиваємо, просушуємо, прибираємо плівки та ріжемо невеликими шматочками.
Кладемо на цибулю шар печінки, посипаємо сіллю та спеціями, додаємо лавровий лист.
Солодкий перець ріжемо тонкою соломкою та посипаємо печінку зверху.
Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на середньому вогні 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо печінку близько 20 – 30 хвилин, тут вже регулюйте за ступенем готовності печінки.
До печінки швидко відваріть або запікайте в духовці молоду картоплю, зробіть салат зі свіжих овочів. Все, проста, дуже смачна і ситна вечеря або обід готовий. Смачного. Така печінка, тушкована в овочевому соку, із салом, вам точно сподобається.
