Страви з капусти на моєму столі дуже часто, любимо цей овоч. Моя улюблена страва – тушкована капуста зі свинячими або телячими реберцями. Готую одразу 5 літрову каструлю, їмо з величезним задоволенням. Але, не завжди є реберця і я готую спрощений варіант, причому не менш смачний.
Головне, щоб сосиски були з добрим складом. Найчастіше використовуючи підкопчені, вони надають капусті особливого аромату. Зрозуміло, багато хто вміє готувати цю нехитру страву, але я все ж поділюся своїм рецептом, раптом комусь знадобиться.
Нам знадобиться:
- Капуста – 1/2 качана
- Сосиски підкопчені – 4-5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 1-2 ст.л.
- Вершкове масло – 1 ст.
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
- Сіль та перець – за смаком
Приготування:
Для приготування тушкованої капусти знадобиться каструля з товстим дном.
Отже, для початку шаткую капусту і злегка мну руками.
Чищу овочі, моркву тру на тертці, а цибулю дрібно ріжу. Викладаю в розігріту каструлю з вершковим маслом та олією.
Обсмажую до м’якості цибулю та моркву, при цьому постійно помішую.
Додаю нарізані сосиски та томатну пасту. Обсмажую на середньому вогні, помішуючи близько 2 хвилин.
ПОРАДА! Якщо готуватимете з реберцями, то їх потрібно обсмажити окремо на сильному вогні до рум’яності. Далі слідувати рецепту.
Додаю капусту та перемішую.
Вливаю 100-150 мл кип’ятку, накриваю кришкою і тушкую на малому вогні близько 50 хвилин. За 15 хвилин до готовності солю, перчу.
Тушкована капуста із сосисками готова.
Смачного!
