Сьогодні будемо готувати шалено смачні, сонячні сирні паляниці – Хачапурі! Тісто виходить м’яким і повітряним, всередині багато-багато розплавленого сиру, а зверху золотиста хрустка скоринка! Це дуже і дуже смачно!!! Всім любителям сиру рекомендую!
Інгредієнти ( 2 шт. ):
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 100 мл
- Молоко – 80 мл
- Цукор – 10 г ( 1 неповна ст.л. )
- Вершкове масло – 20 г
- Дріжджі сухі – 7 г
- Борошно – + / – 330 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Сир сулугуні – 500 г
- 1 жовток – для змащування
Спосіб приготування:
Воду підігріваємо до теплого стану. Вода не повинна бути гарячою!
У теплу воду додаємо дріжджі, цукор і перемішуємо. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися і з’явилася дріжджова «шапочка».
Тепер, до дріжджів додаємо тепле молоко, розтоплене вершкове масло, сіль, 1 яйце і перемішуємо.
Поступово просіюємо борошно і замішуємо тісто. Борошно додавайте поступово, тісто має злегка липнути до рук, після вистоювання, липкість пройде, а готові хачапурі вийдуть більш повітряними!
Тісто накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло.
Поки тісто підходить, підготуємо начинку.
Сир натираємо на великій терці і ділимо його на 2 частини.
Далі тісто ділимо на дві частини.
З кожної частини тіста формуємо невеликий корж. На коржі зверху викладаємо сир, його краще сформувати грудочкою, щоб було легше заліпити краї. Трохи тертого сиру відкладіть, щоб посипати ним хачапурі зверху.
Збираємо тісто в мішечок, закриваючи сир і защипуємо зверху.
Тепер корж придавлюємо руками, щоб сир рівномірно всередині розподілився.
Паляницю перевертаємо швом вниз і розгортаємо качалкою до бажаної товщини. У мене приблизно 23 см в діаметрі.
За допомогою качалки переносимо хачапурі на деко, застелений пергаментним папером. У центрі хачапурі проробляємо дірочку, щоб при випіканні пару було куди виходити. Зверху корж змащуємо жовтком і посипаємо тертим сиром.
Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Наші хачапурі готові! )
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт, ставте лайк і підписуйтесь на мій канал! Попереду буде багато цікавого!
Дивіться інші мої рецепти, буду рада вашим коментарям і лайкам !: )
