Порції: 6-8
Час роботи: 40 хвилин
Загальний час приготування: 240 хвилин (включаючи час очікування)
Рівень складності: просто
Щоб приготувати гарний мусовий торт “Квітка в горщику”, нам потрібно:
Для тіста:
- 500 г холодного вершкового масла
- 240 г цукру
- 120 г коричневого цукру
- 1 щіпка солі
- 2 яйця
- 600 г борошна
- 100 г крохмалю
- 70 г шматочків шоколаду (для тіста)
- 1 термостійкий квітковий горщик 17 x 15 см (або форма для випічки схожою форми)
- 1 термостійкий квітковий горщик 15 x 13 см (або форма для випічки схожою форми)
Для мусу:
- 600 г збитих вершків
- 600 г домашнього сиру
- 20 г желатину
- сік половинки лимона
- 1 столова ложка ванільного ароматизатора
- 120 г цукрової пудри
- 60 г какао
- 30 г тертого шоколаду
Для декору:
- 150 г шоколадного печива
- гілочки свіжої м’яти
Готуємо гарний мусовий торт “Квітка в горщику”:
1. Насамперед підготуємо тісто для торта: для цього просто змішуємо всі інгредієнти в однорідну масу і залишаємо в холодильнику на пару годин. Тісто має вийти солодким, щільним і еластичним. Поки тісто доходить до готовності, можна підготувати форму. Ми використовуємо справжні квіткові горщики і ретельно миємо їх, перш ніж почати.
2. Коли тісто готове до використання, беремо горщик більшого розміру і кладемо на дно шматок паперу для випічки, а потім акуратно покриваємо весь горщик зсередини рівним шаром тіста.
3. Акуратно накриваємо тісто папером для випічки і вставляємо всередину першого горщика, другий – меншого розміру. Нам потрібно, щоб тісто при випічці прийняло форму квіткового горщика.
4. Перш ніж відправити тісто в духовку, поставимо всю конструкцію в морозилку приблизно на годину. І тільки після цього ставимо тісто в духовку разом з горщиками і випікаємо 70 хвилин при 170 ° C в режимі обдування.
5. Коли тісто готове, даємо горщикам охолонути, а потім акуратно розбираємо всю конструкцію. Дуже акуратно виймаємо тісто з великого горщика, щоб воно не розкришилося. Для цього горщик найкраще перевернути.
6. Поки тісто остигає, пора готувати вершковий мус для начинки. Для цього змішуємо домашній сир, цукрову пудру, лимонний сік і желатин за допомогою міксера. Потім додаємо збиті вершки і акуратно перемішуємо до однорідності. Готову масу ділимо на 2 частини. В одну половину додаємо ванільний ароматизатор, а в другу – просіяне через ситечко какао і тертий шоколад.
7. Пора заповнити основу з печива мусовою начинкою. Для цього найпростіше використовувати кондитерський мішок. По черзі наповнюємо горщик з печива порціями ванільного і шоколадного мусу.
8. Нарешті, пора прикрасити торт. Подрібнюємо печиво і насипаємо крихти поверх начинки з мусу, щоб вийшло схоже на квітковий ґрунт.
9. Залишилося додати кілька гілочок свіжої м’яти, щоб наш торт “Квітка в горщику” був готовий прикрасити святковий стіл.
Яка краса! З горщиком з печива, звичайно, доведеться трохи повозитися, але результат того вартий! Тортик виходить дуже красивим і смачним – відмінний святковий десерт!
Смачного!
