Печу такий кекс як зі свіжими ягодами, так із замороженими – дуже смачно в будь-якому випадку, тому якщо у вас у морозилці також є ягоди – зберігайте рецепт і вперед до приготування!
Інгредієнти:
- борошно – 390 гр
- розпушувач – 10 гр
- сіль – щіпка
- вершкове масло – 150 гр
- цукор – 195 гр
- ванільний екстракт або ванілін – 1 ч. л.
- яйця – 3 шт.
- молоко – 270 мл
- смородина чорна – 200 гр
- кукурудзяний або картопляний крохмаль – 10 гр
Для глазурі:
- вершковий м’який сир 150 гр
- цукрова пудра – 20 гр
- молоко – 40 мл
- цедра одного лимона
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Приготування:
Розігріти духовку до 180 ° С!
У мисці змішати борошно, розпушувач і сіль. Відставити в сторону.
Розм’якшене вершкове масло з’єднати з цукром. Збити міксером протягом 2 хвилин. Потім по одному ввести яйця. Збити до однорідної маси. Додати ванільний екстракт і цедру лимона.
Поступово ввести суміш борошна з розпушувачем і молоко. Збити до однорідної маси.
Ягоди смородини вимити і обсушити. Додати кукурудзяний крохмаль і акуратно перемішати.
Викласти смородину в миску з тістом і акуратно перемішати.
Вилити тісто в форму діаметром 26 см, попередньо змащену вершковим маслом.
Випікати в розігрітій духовці 50-60 хвилин.
Готовність кексу перевірити дерев’яною шпажкою.
Готовий кекс дістати з духовки і дати охолонути протягом 10 хвилин, потім вийняти з форми і дати повністю охолонути на решітці.
Приготувати глазур. Вершковий сир з’єднати з цукровою пудрою і молоком. Перемішати все до однорідної маси.
Полити кекс глазур’ю і прикрасити ягодами чорної смородини і листям м’яти.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
