Не знаю, кому шкода одного яйця на деруни, але для таких господинь у нас теж припасений рецепт. Щоб зберегти щільну, але повітряну консистенцію картопляних коржиків, додаю до картоплі вівсянку. Як я це роблю і чим ще можна вдосконалити такі драніки, читайте далі.
Інгредієнти:
- Картопля – 250 г
- Вівсяні пластівці – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Вода – 200 мл
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Приготування:
Вівсянку пересипте в миску, залийте кип’ятком. Перемішайте і відкладіть убік. Поки вона набухає, подрібніть у блендері цибулю та часник. Картоплю очистіть, натріть на дрібній тертці.
Відіжміть картоплю, пересипте її до вівсянки. Туди ж відправте цибулю та часник, сіль та перець за смаком. Перемішайте та сформуйте котлетки. Обсмажуйте їх на розігрітій олії з обох боків.
Якщо ви робите подвійну або потрійну порцію дерунів, подбайте про те, щоб тісто не потемніло. А крім солі та перцю в нього також можете додати паприку або нарізану свіжу зелень. Для смаку та аромату саме воно!
