Дешеві і смачні повітряні цукрові булочки – зберігайте та готуйте
Це всім відомі м’які і пишні, цукрові булочки. Завдяки рецепту тіста, здоба виходить повітряною, ароматною, вона довго залишається свіжою. Крім цукру можна ще посипати і корицею, горіхами, насінням.
Інгредієнти:
дріжджі свіжі, 21 г або сухі – 7 г;
молоко, 200 мл;
яйця, 2 шт;
цукор, 50 г;
сіль дрібка;
борошно, близько 500 г;
масло вершкове або соняшникова олія, 60 г;
цукор, 120 г + ваніль за смаком;
масло вершкове, 50 г.
Процес приготування булочок
У теплому молоці розпускаємо дріжджі, цукор. Залишаємо на 20 хвилин щоб з’явилася піна. Якщо піни немає, тоді беріть інші, більш свіжі дріжджі. Додаємо сіль і соняшникову олію (розтоплене вершкове). Додаємо жовток і яйце, вимішуємо вінчиком або міксером. Частинами вводимо додаємо і вимішуємо тісто. Порада: борошна потрібно менше або більше, адже у всіх воно різне. Просто не дайте його забагато: коли маса вже не розпливається, більше не додавайте, просто добре вимішуйте. Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Ділимо тісто на 14 шматків – у вас може вийти і більше або менше булочок. Скачуємо шматочки в колобки і накриваємо плівкою. Вершкове масло топимо і охолоджуємо. Цукор і ванілін беремо за смаком і змішуємо. Кожен колобок розкачуємо в тонкий пласт, змащуємо маслом вершковим та посипаємо цукром з ваніліном. Скачуємо трубочку, защипуємо краї, складаємо вдвічі і робимо надріз гострим ножем, розкриваємо і отримуємо булочку. Викладаємо булочки на деко, застеленим пергаментом. Змащуємо жовтком. Випікаємо при 180 градусах близько 15 хвилин. Остуджуємо на решітці – цукор по випічці може витікати і підгорати, тому краще булочки вийняти з форми. Гарячими посипаємо цукром.
Скачуємо шматочки в колобки і накриваємо плівкою. Вершкове масло топимо і охолоджуємо. Цукор і ванілін беремо за смаком і змішуємо. Кожен колобок розкачуємо в тонкий пласт, змащуємо маслом вершковим та посипаємо цукром з ваніліном. 
Скачуємо трубочку, защипуємо краї, складаємо вдвічі і робимо надріз гострим ножем, розкриваємо і отримуємо булочку. 
Викладаємо булочки на деко, застеленим пергаментом. Змащуємо жовтком. Випікаємо при 180 градусах близько 15 хвилин. Остуджуємо на решітці – цукор по випічці може витікати і підгорати, тому краще булочки вийняти з форми. Гарячими посипаємо цукром. 
