Готуємо дуже смачний італійський томатний соус на зиму

Плюсом цього рецепта можна назвати не тільки дивовижний смак готового соусу і тривалість його зберігання, а й те, що для його приготування можна використовувати м’яті, биті та інші пошкоджені помідори. Адже досить часто в процесі транспортування стиглих помідорів додому з дачі багато з них отримують пошкодження. Маринувати такі помідори не вийде, але з них можна приготувати дуже смачний соус, який прекрасно замінить магазинний кетчуп.

Отже, нам будуть потрібні помідори – розрахунок продуктів беремо на 1 кілограм стиглих помідорів. На цю кількість візьмемо солодкий болгарський перець – 350 грам, пучок зелені петрушки, пучок кропу і пучок свіжого базиліка, часник – 6 – 7 зубків, сіль – 1 столову ложку, цукор – 1,5 столові ложки. Також додамо ріпчасту цибулю – 300 грам, оцет столовий 9% – 1 столову ложку, мелений чорний перець, мелений коріандр, олія (краще оливкова) – 3 столові ложки. При бажанні можна зробити соус гострішим, додавши перець чилі.

Готується соус досить просто. Цибулю, часник і солодкий перець ( без насіння ) перемелюємо в блендері, перекладаємо масу в каструлю. Додаємо перемолоті помідори, мелений перець і сіль. Варимо при середньому нагріванні ( після закипання ) протягом 35 хвилин.

Подрібнюємо зелень, додаємо в каструлю, вливаємо туди ж олію і оцет, додаємо цукор. Ретельно перемішуємо і проварюємо масу ще 10 – 15 хвилин.

Банки і кришки заздалегідь миємо, стерилізуємо і даємо їм просохнути. Гарячий соус розливаємо по банкам і відразу ж закриваємо. Пробувати такий соус можна вже через 3 – 5 днів, проте він прекрасно зберігається всю зиму в темному і прохолодному місці.

Подавати такий томатний соус можна до самих різних м’ясних страв, до макаронів і спагетті, можна використовувати для приготування піци і просто замість кетчупу.

Смачного!

Дякую за увагу!

Господині, для мене краща подяка, це поставити Лайк, та поділитись з друзями!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал