Ікра з кабачків на зиму. Хоч 150 банок закрий: смачно так, що купувати вже не захочете

Кабачкова ікра, зроблена за цим рецептом, виходить дуже густою, апетитною та смачною, її можна їсти просто так із хлібом або подавати як доповнення до різних страв.

Інгредієнти:

  • кабачки очищені, 1,5 кг;
  • цибуля, 4 шт;
  • морква, 3 шт.;
  • часник, 7 зуб;
  • олія соняшникова рафінована, 125 мл;
  • сіль, 25 г;
  • цукор, 50 г;
  • томатна паста, 150 г;
  • оцет 9%, 25 мл;
  • перець.

Приготування

Цибулю ріжемо кубиком, моркву натираємо на тертці і тушкуємо на олії до готовності.

Кабачок ріжемо шматочками і додаємо в цибулю з морквою. Тушимо під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин, періодично перемішуючи.

Додаємо цукор та сіль, тертий часник, томатну пасту та перемішуємо.

Всипаємо чорний перець за смаком і перемішуємо, тушкуємо 4 хвилини.

Перебиваємо масу занурювальним блендером і ставимо на вогонь закипати. Накриваємо кришкою, щоб маса не бризкала по стінах.

Вливаємо оцет і варимо хвилину. Розливаємо ікру за попередньо стерилізованим баночкам і закручуємо кришками.

Залишаємо остигати і ставимо на зберігання в підвал або в комору.

Ікра вийде настільки смачною, що ви будете використовувати цей рецепт постійно. Якщо вам за смаком різні спеції, наприклад, лавровий лист чи гвоздика, додайте.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал