Всім привіт! Сьогодні пропоную Вам дуже смачний торт ще з радянської класики “Золотий ключик”, але з невеликими змінами! Можна сказати вдосконаленим рецептиком.
Торт “Золотий ключик”
Інгредієнти на торт 18 см:
Ванільний бісквіт:
- яйце 2 шт (великі)
- цукор 60 г
- ванільна паста 0.5 ч. л.
- молоко 60 г
- вершкове масло 30 г
- борошно 80 г
- розпушувач 0.5 ч.л
Шоколадний бісквіт:
- яйце 2 шт (великі)
- цукор 60 г
- молоко 60 г
- вершкове масло 30 г
- борошно 65 г
- какао 15 г
- розпушувач 0.5 ч. л.
Крем:
- згущене молоко 350 г
- вершкове масло 280 г
- коньяк 1 ст.л (у мене Бейліс)
+ Какао 2 ч.л
Просочення:
- вода гаряча 80 г
- цукор 60 г
- коньяк 1 ст.л (у мене Бейліс)
Рецепт приготування:
- Бісквіт. Яйця, цукор, ванільну пасту збиваємо в пишну піну 5 хвилин. Додаємо гарячі молоко з вершковим маслом. Трохи перемішуємо і просіваємо в кілька етапів борошно, змішане з розпушувачем. Випікаємо тісто в кільці 18 см, при температурі 170 градусів близько 20 хвилин.
- Таким же чином випікаємо шоколадний бісквіт, тільки суху суміш змішуємо з какао порошком.
- З бісквітів зняти верхній шар 2-3 мм (для обсипання боків) і розрізати на 2 рівні частини.
- Крем. Вершкове масло кімнатної температури добре збити. Потім поступово додати згущене молоко і коньяк. Повинен вийти стабільний крем.
- Складання. Шоколадний корж – просочення – тонкий шар крему- шоколадний корж – просочення – тонкий шар крему – білий корж – просочення – тонкий шар крему – білий корж – просочення.
- Зверху весь торт покрити тонким шаром крему і обсипати з усіх боків бісквітною крошкою. Зверху з кондитерського мішка “промалювати гратики”(як на фото).
- До решти крему додати какао і перемішати. Викласти шоколадні трояндочки по краю торта.
Гарного приготування та смачного чаювання!
Перевірений рецепт від господинь з інтернету!
