Цей рецепт можна віднести до ситних і простих в приготуванні страв. Приготуємо сьогодні макарони по-татарськи. Основними компонентами будуть тут свіже м’ясо (яловичина або баранина) і макарони, бажано твердих сортів.
Інгредієнти:
- Яловичина або пісна баранина – 350 г.
- Велика цибулина – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 головка.
- Томатна паста або свіжі помідори – за смаком.
- Олія – 50 мл.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Макарони – 500-700 г.
- Петрушка – за смаком.
Як приготувати
1. Для початку включіть на плиті вогонь і поставте розігрівати широку каструлю з товстим дном або казан, сотейник. Додайте трохи олії в каструлю. Тим часом підготуйте м’ясо. Яловичину або баранину, свинину нарізайте невеликими порційними шматочками. Киньте м’ясо обсмажуватися на середньому вогні в каструлю, не накривайте кришкою.
2. Овочі для цієї страви можна використовувати за своїм смаком, але обов’язковими є цибуля з морквиною. Нарізайте очищені овочі тонкою соломкою.
3. М’ясо доведіть до рум’яного відтінку, посоліть і додайте суміш пряних спецій, наприклад, таких як для плову.
4. На наступному етапі додавайте цибулю з морквиною до м’яса і обсмажуйте разом ще близько п’яти хвилин.
5. Додавайте кілька столових ложок томатної пасти або нарізаних свіжих помідор, обсмажуйте п’ять хвилин.
6. Заливайте м’ясо з овочами окропом або м’ясним бульйоном і тушкуйте на помірному вогні під кришкою близько 30 хвилин. Воду додавайте до м’яса в міру випаровування.
7. Коли м’ясо вже легко проколюється виделкою, можна додавати макарони в каструлю. Налийте трохи води в каструлю, щоб вона зовсім трохи покрила всі інгредієнти. Додайте головку часнику і накрийте кришкою. Готові макарони по-татарськи будуть вже через 7-8 хвилин.
8. Перемішуйте готову страву і спробуйте на смак, сіль і свіжу зелень петрушки використовуйте в разі потреби.
Подавайте макарони по-татарськи відразу після приготування, гарячими в якості основної страви.
Смачного!
