Якщо вже набрид м’ясний холодець, спробуйте таку просту, красиву та святкову страву, як заливна риба, не менш смачно і дуже просто готується.
Інгредієнти:
- риба (будь-яка в мене сьомга) 500 г;
- морква 1 шт;
- яйця звичайні чи перепелині 5 шт;
- мигдаль обсмажений та родзинки по 20 г;
- зелень.
Для бульйону:
- вода 1 л;
- лавровий лист, перець горошком, гвоздика за бажанням сіль;
- желатин 20 г.
Приготування:
Моркву чистимо і ріжемо тонкими смужками овочечисткою.
У воду додаємо всі інгредієнти, крім желатину, і доводимо до кипіння.
Кидаємо моркву і варимо 5 – 7 хвилин, виймаємо та кладемо на тарілку.
У каструлю кладемо шматочки риби та варимо після закипання 10 хвилин. Виймаємо рибу на тарілку.
Яйця відварюємо. Якщо беремо звичайні яйця, то достатньо 3 штук. Перепелині ріжемо на 2 частини, звичайні – на 4. Тільки робіть все акуратно, щоб часточки були рівними та красивими, жовток не розпадався.
Желатин розводимо в невеликій кількості бульйону і залишаємо набухати.
У тарілку з бортиками або в силіконову форму викладаємо шматочки риби, часточки яєць, спіралі з моркви, зелень, родзинки та горіхи так, щоб виходило красиво.
Желатин змішуємо з рештою бульйону і заливаємо у форми.
Відправляємо в холодильник застигати.
Перед подачею на стіл виймаємо з форми та прикрашаємо ще зверху гілочками зелені.
Виходить насправді дуже смачно та оригінально, ви можете додавати ще спеції та ароматні трави для риби за смаком
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
