Перейшли на такі страви вже давно. Перестали варити крупи звичайним способом і готуємо тепер разом з м’ясом і відразу з соусом на одній сковороді. Це смачніше, ніж все робити окремо і готувати простіше. Гречка з м’ясом на сковороді, готується набагато простіше, і виходить смачніше, так як ми робимо відразу і соус до гречки.
Інгредієнти:
- Гречка – 300 гр
- М’ясо – 250 гр (в рецепті свиняча шийка)
- Ріпчаста цибуля – 150 гр
- Морква – 80 гр
- Солоні огірки – 80 гр (можна мариновані)
- Олія – 2 ст.л.
- Томатна паста – 70 гр
- Сіль, перець – за смаком
- Каррі – 1 / 3 ч.л.
- Паприка – 1 / 2 ч.л.
Приготування:
М’ясо ріжемо невеликими шматочками. У нас свиняча шийка, але можна брати і без жирових прошарків. Просто з жирком виходить соковитіше.
Ріжемо довільно цибулю.
Тремо моркву на великій терці.
Дрібним кубиком ріжемо солоні огірки і злегка віджимаємо від розсолу. Можна, до речі, і мариновані брати, теж смачно буде.
Все складаємо в миску, солимо, перчимо і додаємо олію. Все перемішуємо ложкою.
Відправляємо на суху сковороду і обсмажуємо на сильному вогні приблизно 2 – 3 хвилини, щоб м’ясо прихопилося і цибуля стала прозорою. Потім додаємо томатну пасту, каррі, паприку, наливаємо трохи води і все перемішуємо. Даємо закипіти, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 15 хвилин.
Після цього викладаємо в сковороду промиту гречку. Солимо, розрівнюємо по всій поверхні тонким шаром і підливаємо ще води трохи вище рівня гречки. Накриваємо кришкою, знову даємо закипіти і далі тушкуємо ще 30 хвилин на вогні нижче середнього.
Ось така смакота. Все ніжне і м’яке. Відмінна гаряча страва на вечерю і обід. Все просто, без зайвих складнощів і в одному посуді.
Смачного!
