Пиріжки в духовці з картоплею не такі смачні, як робить мамуся, не такі пухкі, як пекла бабуся. Але, нічого такі, я старалась повторити рецепт, і буду чекати вашої думки та лайків.
Загалом потрібно 300 мл теплого молока.
Перемішуємо 7 г сухих дріжджів з 1 ст.л. цукру, додаємо 3 ст.л. теплого молока і залишаємо до утворення пінки зверху. Якщо пінки немає, то дріжджі погані і потрібно нові, інакше тісто не буде рости.
У іншій посудині змішуємо 50 г розтопленого вершкового масла, 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі, 2 жовтка і решту теплого молока. Коли дріжджі підійдуть і утворять «шапочку», переливаємо їх у більшу миску, з‘єднуємо з масляно-молочною сумішшю, перемішуємо і поступово просіюємо 500 г борошна.
Замішуємо м’яке, пухке тісто. Змащуємо посудину і тісто олією, накриваємо плівкою і рушником та ставимо у тепле місце. Коли тісто підійде, виймаємо, переминаємо, скочуємо «ковбаскою», відщипуємо однакові кульки.
Кожну кульку гарно обминаємо, щоб тісто побільше ввібрало повітря і викладаємо на присипану борошном поверхню. Накриваємо плівкою і даємо трішки підійти.
Далі кожну кульку розкачуємо, викладаємо начинку (у мене картопля зі смаженою цибулею) і формуємо пиріжок. Деко застелити пергаментом і змастити олією, викласти пиріжки, знову накрити і дати підійти.
Змішуємо жовток і трошки молока та змащуємо пиріжки. Печемо в добре розігрітій духовці при 190 °С.
Смачного!
