Для приготування сметанного торта вам обов’язково потрібні свіжі і якісні інгредієнти. Сметана для бісквіта повинна бути 20% жирності, а для крему ще жирніше – 30 %.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно – 260 г
- Цукор – 400 г
- Яйце – 3 шт.
- Сметана – 950 г
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 20 г
- Гіркий шоколад – 100 г
- Вершки – 50 мл
Приготування:
- Збийте яйця з 200 г цукру в пишну піну.
- Додайте 250 г сметани і перемішайте інгредієнти до стану однорідності.
- Просійте борошно з розпушувачем, збиваючи тісто на низькій швидкості.
- Розділіть тісто на 1/3 і 2/3. В меншу частину просійте какао і перемішайте до однорідного стану.
- Змастіть форму для випічки вершковим маслом і вилийте в неї шоколадне тісто. Випікайте корж близько 15 – 20 хвилин при 180 ° С.
- Точно так же перелийте світле тісто в змащену маслом форму і випікайте бісквіт до готовності.
- Охолодіть білий бісквіт і наріжте його великими кубиками.
- Щоб приготувати крем, збийте холодну сметану і цукор до пишності.
- Тепер сформуємо торт. Перш за все змастіть остиглий шоколадний корж сметанним кремом.
- Тепер вмочіть кожен кубик білого бісквіта в кремі і викладайте їх на шоколадний корж гіркою.
- Зверху полийте приготований торт кремом. Приберіть десерт в холодильник до застигання.
- З’єднайте шоколад і вершки в сотейнику. Постійно помішуючи, розтопіть шоколад на маленькому вогні.
- Перекладіть глазур в кондитерський мішок і полийте торт. Відправте торт в холодильник на ніч.
Смачного!
