Завдяки цьому рецепту, можна просту скумбрію перетворити в рибу, що не поступається за своїми смаковими якостями. Буде потрібно всього нічого продуктів і мінімум витраченого на підготовку часу.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія філе, 500 г
- вода, 1 л
- сіль, 4 ст.л
- цукор, 3 ст.л
- оцет яблучний, 3 ст.л
- коріандр, 1 ч.л
- гвоздика, 5 шт
- перець запашний, 5 шт
- перець горошком, 1 ч.л
- олія, 2 ст.л
- цибуля, 1 шт.
Процес приготування
Перетворюємо рибу в філе, прибравши все зайве.
Порада: Рибу вибирайте світлу, без темних плям на животику, тушка повинна бути щільною, без пошкоджень.
Ідеальний варіант для маринування – це тушки по 600 г, так м’ясо добре маринується, буде соковитим і м’яким. І не варто брати вже готові тушки без голови – вони не завжди відповідають потрібній якості, і можуть бути вже не свіжими.
Також не варто забивати смак скумбрії великою кількістю спецій, беріть тільки ті, які перераховані в рецепті.
Ріжемо філе на порційні шматочки.
Для маринаду в воду додаємо сіль і цукор, спеції, цибуля кружечками. Варимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і кип’ятимо 10 хвилин. Остуджуємо.
Рибу викладаємо в ємність з кришкою і заливаємо охололим маринадом.
Ставимо ємність на добу в холодильник.
Подаємо рибку до картопляного пюре або просто відварної картоплі, присипавши свіжою зеленню і зеленою цибулею.
