Фантастична скумбрія в маринаді за 24 години та інші секрети шеф-кухаря

Завдяки цьому рецепту, можна просту скумбрію перетворити в рибу, що не поступається за своїми смаковими якостями. Буде потрібно всього нічого продуктів і мінімум витраченого на підготовку часу.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • скумбрія філе, 500 г
  • вода, 1 л
  • сіль, 4 ст.л
  • цукор, 3 ст.л
  • оцет яблучний, 3 ст.л
  • коріандр, 1 ч.л
  • гвоздика, 5 шт
  • перець запашний, 5 шт
  • перець горошком, 1 ч.л
  • олія, 2 ст.л
  • цибуля, 1 шт.

Процес приготування

Перетворюємо рибу в філе, прибравши все зайве.

Порада: Рибу вибирайте світлу, без темних плям на животику, тушка повинна бути щільною, без пошкоджень.

Ідеальний варіант для маринування – це тушки по 600 г, так м’ясо добре маринується, буде соковитим і м’яким. І не варто брати вже готові тушки без голови – вони не завжди відповідають потрібній якості, і можуть бути вже не свіжими.

Також не варто забивати смак скумбрії великою кількістю спецій, беріть тільки ті, які перераховані в рецепті.

Ріжемо філе на порційні шматочки.

Для маринаду в воду додаємо сіль і цукор, спеції, цибуля кружечками. Варимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і кип’ятимо 10 хвилин. Остуджуємо.

Рибу викладаємо в ємність з кришкою і заливаємо охололим маринадом.

Ставимо ємність на добу в холодильник.

Подаємо рибку до картопляного пюре або просто відварної картоплі, присипавши свіжою зеленню і зеленою цибулею.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал