Рулька належить до одного з найдоступніших за ціною видів м’яса, але з неї ви можете зробити розкішну і дивовижну страву – справжню святкову закуску.
Інгредієнти:
- рулька свиняча, 1 шт;
- морква корейська, 100 г;
- лавровий лист, перець горошком, суміш перців, куркума, сухий часник;
- сіль, 1 ч. л;
- спеції для м’яса.
Приготування:
Рульку промиваємо і очищаємо шкірку.
Обробляємо рульку таким чином, щоб вийшов цілий пласт м’яса без кістки. Відбиваємо м’ясо.
Змішуємо сіль з усіма перерахованими спеціями та сухим або свіжим часником. Для аромату додайте більше суміші перців.
Змащуємо, добре втираємо спеції із сіллю у волокна м’яса і посипаємо зверху корейською морквою.
Загортаємо щільний рулет, обв’язуємо ниткою.
Укладаємо в каструлю, наливаємо воду, солимо і кладемо лавровий лист, перець горошком. Варимо 3 години на маленькому вогні.
Виймаємо та остуджуємо. Забираємо нитки, ріжемо красивими скибочками та викладаємо на тарілку.
М’ясна закуска виходить із легким, пікантним смаком за рахунок корейської моркви та суміші перців. Щоб рулет вийшов щільнішим і не розпадався на шматочки при нарізці, можна вийняти його з бульйону і залишити під пресом на ніч у холодильнику.
