До чого ж яскраве пюре виходить з гарбуза, моркви і яблук. Ароматне і смачне пюре неодмінно сподобається любителям солодощів і не тільки. Особливо знадобляться такі заготовки в сім’ї з маленькими дітьми.
Готується фруктово-овочеве пюре досить просто.
Спосіб приготування:
Очищаю гарбуз від шкірки і насіння. Знімаю шкірку з моркви.
Промиваю овочі і нарізаю скибочками, кубиками або кружечками, не дуже великими, щоб м’якоть швидше приготувалася.
Перекладаю нарізані овочі в велику каструлю. Заливаю відфільтрованою водою так, щоб вона не повністю покривала овочі.
Яблука мию, видаляю серцевину, нарізаю на 2-4 частини. Віддаю перевагу готувати з шкіркою. Додаю в каструлю до овочів. Накриваю кришкою і включаю нагрів.
Варю на слабкому вогні до м’якості.
Знімаю каструлю з плити і даю трохи охолонути. Можна злити гарячий відвар в іншу ємність, а при необхідності додати, щоб пюре зробити менш густим. Я цього вже не роблю, так як знаю свою норму. Відразу подрібнюю вміст погружним блендером до гладкої бархатистої консистенції без шматочків м’якоті.
Пюре пробую на смак. У мене яблука, морква, гарбуз досить солодкі, тому цукру додаю столову ложку.
📌 Можна замість цукру додати фруктозу. Хтось вважає за краще натерти трохи апельсинової цедри. Можна додати паличку кориці або ваніль для аромату.
Масу ретельно перемішую і знову ставлю на плиту. До речі, саме час відрегулювати густоту за допомогою відвару. Мене все влаштовує.
Доводжу до кипіння і варю ще 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Дивіться акуратно, при кипінні маса сильно пузириться і навіть стріляє.
Розкладаю гаряче пюре по стерилізованим банкам. У моєму випадку розливаю по пляшках. Я не люблю густе пюре, тому вибрала для себе щось середнє між ним і соком.
Зберігаю сік-пюре в холодильнику.
А якщо вирішили запастися на зиму, то необхідна додаткова стерилізація: в каструлі з водою 10-12 хвилин, після чого закатати залізними кришками.
Всі інгредієнти взяті мною «на око» в залежності від моїх переваг. На кількість овочів, зазначених на фото я кладу 7-8 яблук.
Приємних і смачних вам заготовок!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
