Ці вареники з ніжним заварним тістом та смачним творожним начинням стануть справжнім відкриттям для вас. Простий рецепт, який підходить для заморозки, дозволяє насолоджуватись смаком у будь-який час.
Інгредієнти
- Мука — 480-460 г (3 стакани)
- Яйце — 1 шт.
- Молоко — 240 мл (1 стакан)
- Масло вершкове — 40 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Творог — 700 г
- Жовток — 1 шт.
- Сіль — за смаком
Виходить 60 вареників. Час приготування: 40 хвилин
Приготування
У великій мисці просійте 3 стакани борошна, залишивши півсклянки для підпилу. Додайте яйце, сіль і розтоплене масло. Добре перемішайте.
У каструлі нагрійте стакан молока, не доводячи до кипіння. Додайте його в тісто, замішуючи його спочатку ложкою, а потім руками.
Приготуйте начинку: в творог додайте жовток і сіль за смаком. Перемішайте до однорідності.
На посипаній борошном поверхні обімніть тісто, розділіть на три частини. З однієї частини розкатайте джгут діаметром 2 см і наріжте на шматочки по 1,5 см.
Кожен шматочок тесту придавіть ладоню і розкатайте в круглі лепешки. Складайте їх стопкою і прикривайте пакетом.
Візьміть лепешку, покладіть начинку і щільно закріпіть вареник. За бажанням прикрасьте краю.
Коли вода закипить, посоліть і опустіть вареники. Варіть під кришкою 2-3 хвилини з моменту закипання.
Готові вареники викладіть на тарілку з розтопленим маслом. Залишки можна заморозити.
Зберігання
Заморожувати залишок вареників для подальшого використання
Порада
Для більш зручного процесу ліплення, тримайте тісто в пакеті, щоб воно не пересихало.
