Сьогодні готуємо минтай як в кращих будинках Лондона і Парижа. Готувати будемо цілі тушки, якщо не помиляюся, то вони коштують дешевше, ніж філе.
Приготування:
Беремо тушки минтаю і зачищаємо шкіру. Так само нам потрібно зачистити пузо: прибрати чорну плівку та нутрощі. Зрізаємо всі плавники та хвости. Далі ми робимо надрізи. Надрізи впоперек ми робимо до хребта, а надрізи вздовж вже не має значення. Надрізи робимо із двох сторін.
Викладаємо рибу в форму для запікання і там же маринуємо.
Для маринаду беремо олію, соєвий соус, часник (свіжий або сушений), паприку копчену, сік лимона, сіль, перець. Можете вибрати спеції на свій смак.
Перемішуємо маринад, і змащуємо рибу пензликом з двох сторін. Простежте, щоб рідина потрапила в кожну тріщинку.
Ставимо рибу запікатися на 15-20 хвилин на 180 градусів. Поки риба запікається наріжемо прикрасу і основну родзинку цієї страви: в’ялені помідори і оливки.
З духовки ми дістаємо ось таку красу. Але це ще не все.
Рясно посипаємо минтай в’яленими томатами, оливками та зеленню. Їсти його потрібно правильно – з кожним шматочком минтаю вам у рот повинен потрапити і томат і оливка, це буде ідеально, я вам гарантую.
Ось як страва виглядає, коли її прикрасити. Якщо робити порційно та подавати порційно, то взагалі шик та краса.
Смачного!
