Вафлі з м’ясним фаршем у клярі – дуже апетитна та ситна закуска. За смаком вона нагадує біляші або чебуреки, тільки з цією стравою метушні набагато менше. Автор рецепту Ольга Матвій замість тіста використовує вафельні коржі. Вуаля, і готове!
Інгредієнти:
- Вафельні коржі – 120 г
- Яловичий фарш – 150 г
- Свинячий фарш – 150 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Червоний перець мелений – за смаком
- Яйце – 3 шт.
- Майонез – 1 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Кріп – за смаком
- Часник – 2 зуб.
Приготування:
Подрібніть цибулину у блендері до утворення однорідної маси. З’єднайте цибулю з фаршем, додайте спеції за смаком та 1 ч. л. солі. Добре перемішайте.
Окремо збийте яйця із сіллю.
Тонким шаром намажте фарш на один вафельний корж і накрийте іншим. Зробіть те саме з іншими вафлями. Дайте заготовкам настоятися 15 хвилин.
Коли вафлі стали м’якшими, можна приступати до нарізування на порційні шматочки.
Спочатку нагрійте сковороду, потім додайте до неї соняшникову олію. Дайте олії нагрітися, а потім приступайте до смаження.
Вмочіть заготовки в яйце. Смажте на повільному вогні до золотистості, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
Викладіть вафлі на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Тим часом зробіть соус.
З’єднайте майонез, сметану, подрібнений кріп та часник, ретельно перемішайте.
Ніжні та соковиті вафлі з м’ясним фаршем у клярі готові! Ольга Матвій радить їсти їх холодними – так смачніше. Я абсолютно згодна, а як вам здається?
