Повітряні, м’які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Коли я вперше побачила список інгредієнтів цього тіста, була трохи здивована. Вирішивши спробувати, жодного разу не пошкодувала. Булочки виходять неймовірно ніжними, піднімаються просто чудово. І навіть за кілька днів залишаються м’якими та повітряними.

Інгредієнти:

  • молоко 1 літр,
  • борошно 1,8-1,9 кг.,
  • цукор – 200 г.,
  • вершкове масло – 50 грамів,
  • сметана – 2 ст.л.,
  • кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.,
  • яйця – 5 шт.,
  • дріжджі сухі – 20 грамів,
  • сіль – 1 чайна ложка,
  • розпушувач – 1 чайна ложка.
  • олія – ​​2 столові ложки.

Приготування:

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Замішую тісто із повної розкладки продуктів. З частини тіста можна пекти відразу, іншу можна заморозити. Коли потрібно, вийняти його з морозилки і за ніч розморозити в холодильнику. Через годину, проведену у теплі, можна пекти. Тісто анітрохи не змінює своїх властивостей.

У теплому молоці розчиняю дріжджі.

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Цукор змішую з яйцями і трохи збиваю, щоб цукор повністю розчинився.

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

До молока додаю цю суміш, сіль, розпушувач, сметану та розтоплене вершкове масло. Розмішую, щоби все об’єдналося і додаю крохмаль.

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Додаю борошно, цього разу пішло приблизно 1,9 кг. Борошно різне, треба дивитися за консистенцією тіста. Воно має бути нерідким, пружним. воно не прилипає до рук та столу.

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Тісто добре треба вимішати, у цьому запорука вдалої випічки. Руками вимішую понад 10 хвилин. Готове тісто кладу в чашку, яку рясно змастила олією. Накриваю тісто плівкою та рушником і залишаю на годину у теплому місці.

За годину тісто добре підніметься, обминаю його і знову на годину ставлю в тепле місце.

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Тісто виходить шикарне! З ним зручно працювати.

Треба розділити його на рівні частини, скачати їх у колобки та накрити плівкою, щоб не завітрювалося, доки крутимо булочки.

А далі на що фантазії вистачить.

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Можна зробити кіски, квіточки, серця.

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Заготівлі викладаю на лист і даю відстоятись. 20-30 хвилин буде достатньо. Змащую булочки сумішшю жовтка та молока та випікаю при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Начинки можна використовувати будь-які: горіхи з цукром, корицю, повидло, сир, родзинки. Дуже смачно виходить.

Повітряні, м'які та дуже смачні булочки! Тісто вдале, випічка довго не черствіє

Головне, між булочками на деку залишати хорошу відстань – вони дуже добре піднімаються!

Смачного!

Автор Ірина Юхновець 

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал