Пропоную вам перевірений рецепт хрусткого французького багета. Рецепт дуже простий і швидкий! Приготувавши один раз цей смачний хлібець, ви закохаєтесь в нього, тому рекомендую!
Інгредієнти:
Вихід 3 шт.
- Вода – 220 мл
- Дріжджі сухі – 4 г (або 12 г свіжих)
- Цукор – 1,5 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Борошно – +/- 380 г
- Олія – 20 г (1,5 ст. л.). Можна замінити на вершкове масло.
Приготування:
У миску наливаємо теплу воду, додаємо цукор, дріжджі і перемішуємо.
Тепер додаємо сіль, олію (можна додати розтоплене вершкове масло), ще раз перемішуємо і поступово просіюємо борошно, замішуючи тісто.
Тісто має вийти м’яким і не липнути до рук. Формуємо з тіста грудочку і укладаємо в миску, змащену олією. Накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце для підйому на 40-60 хвилин.
Підійшло тісто ділимо на 3 частини. Кожну частину присипаємо борошном, злегка обминаємо і скачуємо в кульку. Кульки з тіста накриваємо рушником і даємо йому відпочити 15 хвилин.
Робочу поверхню припилюємо борошном і кожен шматочок тіста розминаємо в прямокутник.
Потім скручуємо в джгутик досить щільно, низ защипуємо і перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером або змащене олією.
Сформовані багети присипаємо борошном і робимо неглибокі надрізи гострим ножем.
Накриваємо рушником і залишаємо на разстойку ще на 30 хвилин.
Відправляємо багети в духовку, розігріту до 220 градусів, а на дно духовки ставимо невелике деко з гарячою водою, це потрібно для того, щоб у багетів була хрустка скоринка. Багети встановлюємо на рівень трохи нижче середнього і випікаємо 15 хвилин з водою, потім деко з водою прибираємо, щоб багети краще підрум’янилися, і випікаємо ще 5 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Наші багети готові!
Зверху рум’яна хрустка скоринка, а всередині м’які. Їх можна їсти як з маслом, з супом і навіть просто так, тому що вони ДУЖЕ смачні!)
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
