Александрійське тісто для пасок: м’якенька, пухка з неймовірним смаком і ароматом (традиційний рецепт, за яким готую з року в рік)

Александрійська паска. Не обійшлося і без традиційніших пасок. Ця паска робиться на нічній заготівлі, насправді часу активного приготування займає небагато. Тісто підходить просто чудово 🤩. Вийшла м’якою, пухкою та ароматною.

🛒Інгредієнти:

(На 2 паски 9×9 або 11×9 см):

📌Заготівля

  • ✓1 яйце + жовток
  • ✓100 гр цукру
  • ✓1 ч.л. сухих швидкодіючих дріжджів (15-20 гр свіжих)
  • ✓125 мл молока
  • ✓80 гр вершкового масла
  • ✓50 гр родзинок

📌Додатково (через 8-12 годин)

  • ✓250-300 гр борошна
  • ✓1/2 ч. л. ванільного цукру
  • ✓щіпка солі
  • ✓1 ст. л. коньяку (можна виключити, але не рекомендується)

Приготування:

1. У тепле молоко додати дріжджі та перемішати.

2. В окрему миску викласти розм’якшене (не розтоплене) масло, яйце, жовток та цукор, перемішати вінчиком до однорідного стану.

3. В масу додати дріжджову суміш і підготовлені родзинки (вимиті і просушені), перемішати.

Накрити миску плівкою і залишити на столі на 8-12 годин.

4. Вранці відкрити заготівлю, додати коньяк, сіль, ванільний цукор і борошно, що просіюємо, ретельно перемішати.

5. Отримане тісто вимішати руками в мисці протягом 10 хвилин. Домагатися тіста, що не липне, не треба, воно залишиться в’язким і липким.

6. Розкласти тісто по формах, змащених олією, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1-1,5 години до збільшення в 2-3 рази.

7. Випікати паски при 200 ° 10 хвилин, потім знизити до 180 ° і випікати ще 25-40 хвилин (у мене пішло 15 хвилин). Якщо верх швидко зарум’яниться, накрити фольгою.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал