Українські палюшки, вони ж ліниві вареники – смакота, про яку згадуєш, коли дійсно немає часу і бажання довго стояти біля плити. Їх не потрібно ретельно формувати: нарізав – і готово!
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Яйце – 2 шт.
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Пшеничне борошно – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Смалець – за смаком
Приготування:
- Відваріть картоплю, зробіть пюре, потім остудіть. Охолоджене пюре в ідеалі необхідно пропустити через м’ясорубку для отримання однорідної консистенції, але можна просто ще раз пом’яти. Ні в якому разі не можна використовувати погружний блендер: в результаті вийде картопляний клейстер.
- Додайте до пюре яйця, борошно і крохмаль, посоліть. Замісити круте тісто.
- Присипте стіл борошном і розріжте тісто спочатку навпіл, потім на четвертини і сформуйте брусочки.
- Закип’ятіть воду, посоліть, залиште на середньому вогні. Помішуючи, опустіть в воду палюшки, варіть 2 хвилини.
- Готові палюшки змастіть смальцем або вершковим маслом, подавайте зі сметаною і шкварками.
Якщо палюшки охололи, їх можна підігріти на сковороді, додавши вершкове масло. Так вони стануть ще смачніше. Також спробуйте приготувати ліниві вареники з сиром і манкою. Ви можете зробити їх солодкими і подати на десерт, полив варенням.
