Пиріжки з капустою у духовці на тонкому тісті

Головна особливість цих пиріжків з капустою – феноменально тонке тісто, яке готується на дріжджах. Виходить одночасно ніжним і легким, на ціле деко пиріжків – лише дві склянки борошна. Склад тіста дуже багатий: і молоко, і вершкове масло, і яйця, і дріжджі. Смак виходить вершковий, воно буквально тане у роті. А начинку кладу будь-яку. На цей раз у мене ніжна та соковита капуста.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 260 г
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Дріжджі – 5 г
  • Цукор – 20 г
  • Молоко – 170 мл
  • Вершкове масло – 30 г
  • Яйце – 2 шт.
  • Капуста білокачанна – 300 г
  • Квашена капуста – 200 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 3 ст. л.
  • Кетчуп – 3 ст. л.
  • Чорний перець (мелений) – за смаком

Приготування:

Почніть із приготування тіста. Просійте борошно і змішайте її з сіллю, цукром і сухими дріжджами. Влийте тепле молоко, розтоплене вершкове масло і розбийте одне яйце. Замісіть м’яке тісто та залиште у теплому місці на годину.

За цей час приготуйте начинку: обсмажте нарізану півкільцями цибулю на олії до золотистого кольору. Додайте свіжу капусту і тушкуйте до м’якості. Потім додайте квашену капусту, кетчуп, сіль та перець за смаком. Тушіть ще 15 хвилин.

Тісто розділіть на 12 частин і скачайте в кульки. Накрийте плівкою та дайте постояти ще 15 хвилин.

Кожен шматочок тонко розкачайте, загорніть пару ложок начинки і сформуйте трикутники. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 20 хвилин, змастивши збитим яйцем.

Не полінуйтеся додати в тісто цукор. Він не лише надає йому гарної текстури, але також годує дріжджі і допомагає йому підніматися. Не шкодуйте начинки, тісто досить міцне. Із зазначеної кількості продуктів виходить 12 рум’яних пиріжків, чого цілком вистачає для ситної сімейної вечері. Спробуйте й ви!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал