Восени багато господині заготовляють з стиглих яблук варення, компоти, джем або сік. Але я хочу з вами поділитися рецептом мочених яблук на зиму. Це напевно, найпростіший спосіб заготовки яблук про запас.
Мочені яблука люблять дорослі і діти.
Заготувати яблука на зиму дуже просто, з мінімальною витратою часу, а результат виходить чудовий і зберігаються вони до наступного сезону.
Яблука виходять пікантні, з насиченим смаком і приємним ароматом.
Такі яблука просто необхідні для організму в зимовий період.
Навіть коли квашу капусту, я закладаю туди і яблучка. Яблука замочувати можна з медом або горобиною, з капустою, гірчицею, солодом, хріном або житній борошном.
Краще брати осінні або зимові сорти яблук, середнього розміру, тверді, але стиглі.
Рецепт розрахований на 1 трилітрову банку.
Для приготування нам знадобиться:
- яблука скільки увійде в банку, ;
- вода — 1,5-2 л. ;
- сіль — 1 ст.л. ;
- цукор — 150 гр. ( + – ), ;
- листя смородини, малини і вишні.
Як приготувати:
Добре помити яблука
і листя смородини, вишні і малини.
Банки помити з содою, ополоснути і ошпарити окропом.
Ha дно банки покласти по кілька листочків смородини, малини і вишні.
Щільно укласти яблука перемішуючи їх з листям.
У каструлю влити воду, всипати сіль, цукор ( + – ),
довести до кипіння і варити 3-4 хвилини.
Потім розсіл потрібно остудити до кімнатної температури.
Охололим розсолом залити яблука в банках.
Розсіл що залишився прибрати в холодильник.
Банки з яблуками залишити на кухні на 3-4 дні.
Періодично знімати пінку
і доливати в банку розсіл з холодильника, тому що яблука ввібрали в себе розсіл і верхній шар яблук оголився.
Коли пінка осяде, банки з яблуками закрити капроновими кришками
і винести в дуже прохолодне місце.
Вже через місяць-півтора смачні яблучка власного приготування будуть готові до подачі на стіл.
Яблука відмінно зберігаються до весни.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
