Пропоную вам приготувати маковий чізкейк, розміром 24 см. Це “бомба” для любителів макової випічки.
Інгредієнти:
Заливка:
- Кисломолочний сир – 700г
- Сметана – 200г
- Цукор – 150г
- Ванільний цукор – 1шт
- Яйця – 4шт
- Крохмаль – 20г
- Мак – 200г (краще мелений)
- Молоко – 200г
- Цукор – 50г
Приготування:
- Змішати в каструлі мак, молоко і 50г цукру – довести до кипіння, проварити 5-10хв, щоб вологи стало менше.
- Остудити, можна перебити блендером (я не робила).
- В іншій посудині, з’єднати решту інгредієнтів – перебити все блендером.
- Сирну масу розділити на дві частини – більшу (70%) і меншу (30%).
- До більшої частини додати охолоджений мак, добре вимішати.
- Дно форми встелити паргаментом, викласти тісто, сформувавши досить високі бортики.
- Влити сирно-макову суміш і в розігріту до 160-170° духовку на 30хв.
- Після 30хв, обережно, ложкою викласти решту сирної маси. Пекти при 160-170° ще 40хв (див. по своїй духовці).
- Вийняти з форми, дати повністю охолонути.
В мене на фото – основа з подрібненого печива і масла, але мені не сподобалось😕! Тому, не написала в рецепті.
Раджу зробити основу з пісочного тіста.
Тісто:
- Борошно – 150-170г
- Розпушувач – 1ч.л.
- Масло – 50г (холодне)
- Цукор – 50г
- Жовток – 1шт
- Яйце – 1шт
Масло натерти на терці в борошно – перемішати. Додати решту інгредієнтів, замісити тісто, щоб зібралось в один шар. Поставити в холодильник, хай стоїть весь час поки готується заливка.
Смачного!
