Поєднання хрусткого безе, ніжного бісквіту, крему, що нагадує морозиво, точно не залишить байдужим.
Зберігайте та діліться з друзями📌
Інгредієнти:
Для крему:
- 🔺молоко 350 мл
- 🔺цукор 60 г
- 🔺1 яйце
- 🔺ваніль за смаком
- 🔺кукурудзяний крохмаль 40 г
- 🔺вершкове масло 70 г
- 🔺вершки 33% 200 мл
🟢Яйце, цукор, ваніль, крохмаль, з’єднуємо, змішуємо.
▫️Додаємо молоко, змішуємо.
▫️Постійно помішуючи уварюємо до густини.
▫️Вводимо вершкове масло, змішуємо.
▫️Переливаємо в іншу ємність, накриваємо в контакт, повністю охолоджуємо.
▫️Вершки збиваємо до стабільних піків.
▫️ Заварну основу, що залишили, збиваємо.
▫️З’єднуємо з вершками, змішуємо акуратно.
✅Інгредієнти для тіста:
- 🔺вершкове масло 100 г
- 🔺цукор 80 г
- 🔺жовток 4 шт
- 🔺молоко 50 мл
- 🔺борошно 150 г
- 🔺розпушувач 5 г
🟢До м’якого масла додаємо цукор, збиваємо міксером.
▫️Вводимо жовтки, продовжуючи збивати.
▫️Додаємо молоко кімнатної температури.
▫️До борошна додаємо розпушувач, просіюємо в два етапи, замішуємо тісто.
✅Інгредієнти для безе:
- 🔺білки 4 яєць
- 🔺сіль щіпка
- 🔺лимонний сік 1 ч.сл.
- 🔺цукор 180 г
- 🔺кукурудзяний крохмаль 2 ст.сл.
🟢До білків додаємо сіль, лимонний сік, починаємо збивати на низьких обертах.
▫️У легку піну порціями додаємо цукор.
▫️Збиваємо до стабільного стану.
▫️Додаємо крохмаль.
🟣На лист викладаємо тісто, розрівнюємо.
▫️Зверху кладемо безе, розрівнюємо.
▫️Присипаємо пелюстками мигдалю.
Випікаємо на режимі “верх-низ” 160 градусів близько 40 хвилин.
Готовий бісквіт ділимо наполовину, остудити.
🟣Кладемо одну частину, викладаємо крем, другим накриваємо.
Кладемо у холодильник на 3 години для стабілізації.
Смачного ❤️
