Вже кілька років готую котлети із сердець і тільки так! Цей інгредієнт надає фаршу соковитість, ніжність та м’якість. Готова страва вразить навіть досвідчених кулінарів. Від одного аромату легко пустити слинки!
Замість яловичого фаршу можна використовувати філе курячої грудки або стегна. Крім того, індичата теж відмінно підійде в цю страву. У рецепті котлет з курячих сердець немає жодних спецій, крім солі та чорного меленого перцю. Я вважаю, що вони й не потрібні, адже смак і так виходить насиченим.
Інгредієнти:
- Куряче серце – 800 г
- Яловичина – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 1 склянка
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
Приготування:
Промийте курячі серця, видаліть жир та плівки. Прокрутіть їх, яловичину, цибулю та часник через м’ясорубку.
З’єднайте інгредієнти, додайте сіль, перець та яйце. Перемішайте фарш для котлет.
Розігрійте на сковороді олію. Сформуйте котлети та обсмажте їх до рум’яності з обох боків.
Обсмажені котлети перекладіть у каструлю, додайте сметану. Тушіть під кришкою 40 хвилин, встановивши повільний вогонь.
Зберігайте рецепт котлет із курячих сердець. Ідеальний гарнір вибирайте самостійно. Я, наприклад, віддаю перевагу картопляному пюре або відвареній гречці.
