Перець фарширований капустою на зиму

Я назвала б цю заготівлю – і закуска і гарнір, в обох випадках вона буде на найвищому рівні. А готується такий перець зовсім не складно, розповім вам у статті.

Інгредієнти:

  • Солодкий перець – 30-35 штук
  • Капуста – 3-3.5 кг
  • Гіркий перець – 1 шт
  • Морква – 2 шт
  • Часник – 13 зубчиків
  • Зелень – кріп, петрушка

Для маринаду:

  • Вода – 1 літр
  • Сіль – 2 ст.л.
  • Цукор – 1 склянка
  • Соняшникова олія – 0.5 склянки
  • Оцет 9% – 0.5 склянки

Приготування:

  1. Солодкий перець очистити від насіння і бланшувати в кип’ятку 5-7 хвилин, невеликими порціями, потім охолодити.
  2. Капусту нашаткувати, додати в неї подрібнену зелень, терту моркву, часник і гіркий перець (можна взяти і більше за смаком).
  3. Все перемішуємо, трохи підсолюємо. Фаршируємо начинкою перці та укладаємо їх у банку.
  4. Потім заливаємо їх приготованим розсолом з води, солі, цукру, олії та оцту.
  5. Накриваємо кришками та стерилізуємо: 2-х літрові банки – 30 хвилин, літрові – 20 хвилин.
  6. Далі закручуємо кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо до повного остигання.

Смачного та смачних заготовок!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал